* in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all’origine
*in case of unavailability of fresh produce, the product coul be frozen
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Some fresh product of animal origin, as well as raw fish products, undergo blast chilling treatment in order to guarantee quality and safety, according to our HACCP plan following Reg. CE852/04 and Reg. 853/04
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11
Our guests are kindly asked to communicate our our staff their need for food not containing allergic substances, before ordering. Durin kitchen preparation, we can not exclude cross contamination. Therefore our plates can contain allergic substances according to Reg. UE 1169/11